带你了解一些基础的宁波蛋糕原料类别

发布时间:2021/01/29 16:01:22 作者:德林食品 点击次数:

蛋糕是一种被人们广泛喜欢的食物,在外观上往往精致美观,在味道上,常常甜而不腻,并且口感细腻柔软,被很多喜爱,尤其在心情不好的时候,蛋糕往往有一种特别的治愈功能,也有很多人十分享受自己做蛋糕的过程,感觉十分治愈,那么常见的宁波蛋糕原料有哪些类别呢?

带你了解一些基础的宁波蛋糕原料类别

第一,鸡蛋

蛋糕都是比较蓬松的,口感才会比较好,这份蓬松感就是鸡蛋发挥的作用,鸡蛋的起泡性是非常好的,当然需要一定的外界条件一般是四十和五十度之间,而且蛋黄的性能较差,一般需要的是稀蛋白。除此之外,蛋白会和原料中的糖产生一种特殊的反应,这也是蛋糕有一个较好的色泽香气的原因。

第二,糖类

说到宁波蛋糕原料,不可不提的就是糖类了,糖类的类别有很多,常见的就是白砂糖,这是蔗糖的一种,一般都是从甘蔗和甜菜中提取的,但是这种糖容易让人发胖,对健康不大好,所以目前市面上很多人都会使用木糖醇来作为代替,有着很好的甜味同时不会给我们的身体造成很大的负担,

第三,面粉

面粉也是宁波蛋糕原料的重要一部分。在做蛋糕的面粉和一般我们使用的面粉不同,大多都是低筋的,可以有更好的口感,粗蛋白的含量越低,所做的蛋糕口感越细腻。

这既是小编今天总结的集中基础的宁波蛋糕的原料,如果你也喜欢蛋糕的话,可以去超市购买这些原料,总结动手尝试做出一份美味的蛋糕。